Ce parcours, balisé en jaune, débute à 2 kilomètres en aval de La Salvetat-sur-Agout, sur la D169 en direction de Fraïsse-sur-Agout. Nommé d’après le vieux “pont cassé” de pierre qui enjambe l’Agout, il glisse entre hêtres centenaires et murets couverts de lichens avant de découvrir un patrimoine architectural simple mais émouvant : l’ancien moulin de Roquecezière, sa voûte de schiste encore visible, et les ruines d’une bergerie à lauzes.
À noter : une sortie à l’aube ou en soirée augmente les chances de croiser la faune ; sur ce secteur, l’ONF mène une politique de restauration des vieux arbres tombés, propices aux insectes et aux oiseaux cavernicoles.
Ancienne voie ferrée devenue sentier multi-activités, la Passa Païs, bien qu’un peu au sud de La Salvetat, traverse certains des plus beaux paysages classés Natura 2000 de l’Hérault. À la sortie de Saint-Pons-de-Thomières, le chemin longe des plans d’eau où la loutre et, depuis 2015, le castor d’Europe font leur retour — un des rares sites héraultais à l’accueillir après une réintroduction documentée par le .
La rencontre avec la faune n’est jamais garantie, mais les traces du castor (troncs écorcés en “crayon” et barrages rudimentaires) se remarquent dès la fin du printemps.
Depuis le village de Fraïsse-sur-Agout, un chemin monte vers le Puech de La Salle en traversant tourbières et prairies à orchidées — des habitats classés d’intérêt communautaire (Directive Habitats-Faune-Flore). Le parcours offre aussi l’occasion de découvrir deux petits joyaux romans :
Côté faune, le secteur est réputé pour abriter :
Chiffre peu connu : Sur ces hauteurs, on compte jusqu’à 18 espèces d’orchidées sauvages entre mai et juillet (source : ).
L’aménagement du barrage de La Raviège dans les années 1950 a bouleversé le paysage, mais a permis la création d’un habitat mixte pour la faune et d’un étonnant patrimoine contemporain. Un sentier d’interprétation, initié par la commune et l’association , relie la plage municipale à la presqu’île de Mournet.
À l’est des Monts de l’Espinouse, l’itinéraire GR de Pays Tour du Caroux emprunte d’anciennes drailles reliant Ceps à Vieussan. Ces chemins associent la verticalité minérale de la vallée de l’Orb à des cultures en terrasses, ponctuées de capitelles et mazets (petites loges rurales de pierre sèche).
Ce parcours est aussi l’un des meilleurs pour croiser, à l’automne, la genette, petit carnivore discret et emblématique des forêts méditerranéennes.
Ce qui distingue ces sentiers, c’est la densité d’un patrimoine “invisible” : vestiges pastoraux, petit bâti rural, ouvrages de franchissement souvent anonymes mais chargés d’histoire. Selon l’, la vallée de l’Agout recense, sur moins de 40 km, plus de 120 bergeries et mazets datés (XVI-XIX), dont une trentaine intégrés à des sentiers balisés.
La biodiversité répond à cette mosaïque : la présence de vieux murs, fontaines à l’abandon et ponts offre gîte à une faune riche. En 2020, le comptabilise localement 52 espèces de mammifères sauvages et 147 espèces d’oiseaux observables sur le territoire élargi, un record héraultais.
La Salvetat et son pays voisin ont su garder cette alliance fragile : marcher ici, c’est apprendre à considérer l’empreinte humaine comme une part, non négligeable, de l’écrin naturel qu’on vient chercher.